Description:

In this video, we will see why pasta has different shapes. How these shapes hold different sauces and the process of producing dry pasta.​ 

 이 비디오에서, 우리는 파스타가 왜 다른 모양을 가지고 있는지 볼 것입니다. 이 모양들이 어떻게 다른 소스를 담고 있는지와 마른 파스타를 생산하는 과정입니다.​

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Transcription:

Pasta is the world’s most popular dish and the average American consumes approximately 20 lbs. (9 kg) of pasta annually.

Making it the 6th highest food per capita in the country. 

But, what about where people believe pasta is originally from. 

In Italy, the warm Mediterranean climate made fresh vegetables and herbs join the plate along with pasta.

The companion of the vegetables evolved the pasta and it started to come to our plates in various shapes and sizes In fact there are almost 350 different shapes of pasta around the world. 

But why? Believe it or not the shape of the pasta affects the taste. 

That's because certain pasta shapes hold different sauces better than others For example thin oil-based sauces go well with thin pasta like spaghetti or angel hair while thicker sauces match with thicker pasta.

Some chefs even believe that flat pasta is perfect for creamy sauces while round pasta should never leave its one and only: tomato sauce! 

And now we are at one of the largest pasta production facilities in the world to see the production process of pasta. 

The pasta is simply a combination of semolina and water. 

But a quality pasta should go through certain stages.

Each shape has its own recipe. 

First of all, to make good-quality pasta factories need to use good-quality raw materials. 

Due to its distinct color flavor, and cooking characteristics durum wheat is perfect for pasta making. 

This factory starts the process by cleaning the wheat. 

They remove dirt and weed seeds using particular machinery. 

Then the next stop is the tempering process. 

They put the wheat in hot water to toughen the outer bran coats for easier separation from the endosperm. 

It also mellows the endosperm for grinding. 

Then the wheat goes through a milling process which is essentially a process of grinding and separating. 

After those stages one of the main ingredients of pasta is ready. 

Then, they add some water to the semolina and create a dough. 

They shape the dough according to the final product they want leave it to dry, and get ready. 

The process for all the shapes is almost the same until creating the dough stage. 

To create a certain shape pasta manufacturers use a different amount of semolina and water which is the primary factor in determining which shapes hold different sauces better. 

Although they are produced pretty much the same way it is a well-known fact that different shapes equal different tastes. 

Even if you didn't know it just yet believe us your heart already knew that spaghetti and fusilli don't taste the same!

파스타는 세계에서 가장 인기 있는 요리이고 평균적인 미국인들은 매년 약 20파운드(9kg)의 파스타를 소비합니다.

1인당 식량이 전국에서 6번째로 높습니다. 

하지만, 사람들이 파스타의 원산지가 이탈리아라고 알고있습니다.

이탈리아에서는 따뜻한 지중해성 기후로 신선한 야채와 허브가 파스타와 함께 접시에 합류했습니다. 

야채의 동반자는 파스타를 진화시켰고 그것은 다양한 모양과 크기로 우리의 접시에 놓여지기 시작했습니다. 사실 세계에는 거의 350가지의 다른 모양의 파스타가 있습니다. 

하지만 왜 그랬을까요? 믿거나 말거나 파스타의 모양은 맛에 영향을 줍니다. 

왜냐하면 특정한 파스타 모양은 다른 것보다 다른 소스를 더 잘 함유하고 있기 때문입니다.

예를 들어, 얇은 오일 기반의 소스는 스파게티나 엔젤 헤어 같은 얇은 파스타와 잘 어울리고 두꺼운 소스는 더 두꺼운 파스타와 잘 어울립니다. 

일부 요리사들은 심지어 납작한 파스타가 크림 소스로 완벽하다고 믿고 있는 반면 둥근 파스타는 토마토 소스만와 어울린다고 믿습니다! 

그리고 지금 우리는 파스타의 생산 과정을 보기 위해 세계에서 가장 큰 파스타 생산 시설 중 하나에 있습니다. 

파스타는 단순히 세미나와 물의 조합입니다. 하지만 질 좋은 파스타는 특정한 단계를 거쳐야 합니다.

각각의 모양은 자신만의 조리법을 가지고 있습니다. 우선, 좋은 품질의 파스타를 만들기 위해서는 공장에서 좋은 품질의 원료를 사용해야 합니다. 

두럼밀은 독특한 색감과 조리 특성으로 파스타 만들기에 안성맞춤입니다. 

이 공장은 밀을 청소하는 것으로 공정을 시작합니다. 

그들은 특정한 기계를 사용하여 먼지와 잡초를 제거합니다. 그리고 나서 다음 과정은 담금질 과정입니다. 그들은 밀을 뜨거운 물에 넣어 내분비에서 더 쉽게 분리하기 위해 바깥 겨를 단단하게 만듭니다. 

그것은 또한 갈기 위한 내분비를 부드럽게 합니다. 그리고 나서 밀은 본질적으로 갈고 분리하는 과정인 밀링 과정을 거칩니다. 

그 단계들이 끝나면 파스타의 주요 재료들 중 하나가 준비됩니다. 그리고 나서, 그들은 세몰리나에 약간의 물을 더하고 반죽을 만듭니다. 그들은 그들이 원하는 최종 제품에 따라 반죽을 만들고, 그것을 말리고 준비합니다.

반죽 단계가 만들어질 때까지 모든 모양에 대한 과정은 거의 동일합니다. 

특정한 모양을 만들기 위해 파스타 제조업자들은 다른 양의 세미나와 물을 사용합니다. 

이것은 어떤 모양이 다른 소스를 더 잘 담을 수 있는지를 결정하는 주요 요소입니다. 

비록 그것들이 거의 같은 방식으로 생산되지만, 다른 모양들이 다른 취향과 같다는 것은 잘 알려진 사실입니다. 

비록 여러분이 아직 그것을 몰랐더라도, 여러분의 마음은 스파게티와 푸실리가 같은 맛이 아니라는 것을 이미 알고 있었습니다!​

Questions:

1. What is the world’s most popular dish?

2. Explain how the shape of pasta affects the taste.

3. Recountt he process of pasta.